2016-11-24から1日間の記事一覧
たとえ名人であっても、 本物の美味しいらーめんを作ろうと思ったら、たった1日じゃできない。 その前の晩とか、ひょっとすると何週間も前から「仕込み」というのをする。 麺を茹で、盛り付ける事より、その「仕込み」にそれぞれの職人のオリジナリティーが…
たとえ名人であっても、 本物の美味しいらーめんを作ろうと思ったら、たった1日じゃできない。 その前の晩とか、ひょっとすると何週間も前から「仕込み」というのをする。 麺を茹で、盛り付ける事より、その「仕込み」にそれぞれの職人のオリジナリティーが…
